美国肯德基快餐连锁店前天宣布，将于2007年4月前，在全美5500家肯德基快餐店逐步停用人造反式脂肪。肯德基说，它的许多店已经开始改用含低亚麻酸的大豆油，部分替代了人造反式脂肪的主要来源———氢化大豆油。
 
    对此，上海肯德基有限公司昨晚给本报发来了声明，称中国肯德基使用的植物油不含反式脂肪酸。

    肯德基在紧急发出的“关于美国肯德基改变烹饪油问题的答复”一文中表示，与美国肯德基不同，中国肯德基“使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪酸，（即使有含量也极低）。”此外，肯德基还称：“我们很乐意看到美国肯德基也改用了不含反式脂肪酸的食用油，有助于消除部分人士以为中国肯德基同样使用

    含反式脂肪酸食用油的误解。中国肯德基所有产品均符合国家各种安全标准，也设有食品安全办公室，主动积极为消费者把好安全关。”

    食品专家告诉记者，食品包装上直接出现“反式脂肪酸”的食品几乎没有，但事实上，标注着人工黄油（奶油）、人造植物黄油（奶油）、人造脂肪、麦淇淋、氢化油、起酥油等不同名称的，其实都是一回事，含有反式脂肪酸。

    记者从市食品药品监管局获悉，关于反式脂肪酸的危害，现在尚在讨论范围，但的确有人认为反式脂肪酸会增加患心脏病的风险，但具体危害性也还在研究当中。同时，食药监部门提醒市民，根据现代营养学，还是主张不要过多摄入油脂。记者了解到，由于反式脂肪酸对健康的危害大，美国自今年1月起，已强制要求所有包装食品业者，必须在包装上标注反式脂肪酸含量，要求反式脂肪酸含量不得超过2%。麦当劳（中国）有限公司随后也发表了声明，声称在中国内地，麦当劳薯条使用的是棕榈油，而棕榈油不含反式脂肪酸。