一级缺陷食品“红色警报”响起，72小时内完成召回……从明天起，在本市出现的缺陷食品都将被召回。一旦发现“问题食品”，企业将主动召回，一改以往“事后惩戒”现状；如果企业不主动召回，政府将发出食品责令召回令。

　　缺陷食品将分三级，根据严重程度，采取相应召回措施。一旦一级缺陷食品召回的“红色警报”响起，市食药监局将向公众通报有关食品的缺陷和避免发生损害的紧急处理方法；食品生产经营者同时向公众发布召回通知书，并在72小时内完成召回行动；相关生产经营者应每24小时向市食药监局报告召回实施进展情况。当二级召回令发出后，食品生产经营者同样应公布召回通知书，并在7天内完成召回行动，然后每3天向市食品药品监督管理局报告进展。属于三级缺陷的食品，召回层面将根据情况延伸到批发或零售层面。

　　据介绍，今后对“问题食品”的认定将有统一标准。缺陷食品可分为两类：一类是不符合国家标准的食品；一类则像苏丹红那样暂时没标准，但可能对健康产生隐患，需要食品专家进行风险评估。新组建的缺陷食品鉴定组专家咨询委员会还将在召回前进行评估，召回后评价召回效果。在召回过程中，企业始终是食品安全第一责任人。

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　　缺陷食品分级

　　一级缺陷食品：指食用后已经造成或有证据表明可能造成严重健康损害甚至死亡后果的缺陷食品，属最高等级。二级缺陷食品：指食用后已造成或者可能造成暂时的健康损害，且这种损害可以康复，或造成严重健康损害的可能性较小的缺陷食品；三级缺陷食品：指食用后一般不会造成明显健康损害的缺陷食品。