自从1961年第一家欧尚超市在法国开业以来，欧尚就一如既往地秉承自己的宗旨——以尽可能低的价格，为客户提供高品质的服务。它以“顾客自助服务、一次购齐”的购买方式、以经营食品和日常用品等商品为主、实行高周转和薄利多销的经营方针吸引着全球越来越多的消费者。
回顾欧尚的发展历程，大致经过了以下几个阶段：