超市是一种满足顾客生活需要的产业，它本身不生产，也不制造商品，顶多是再加工而已，故须依赖很多厂商供货，才能对顾客做到完整无缺的供应。目前国内的物流还未能发挥其应有的配送功能，而超市的供应商可能高达几百家，有的甚至高达千家，在此种情形下，一定要对供应商进行管理，否则业务的推动必定难行。下面是管理供应商的一些方法，仅供参考。
     
    ◎进行供应商分类与编号
     
    超市所销售的商品范围相当广泛，故应对供应商进行分类管理。比如分成果菜类的供应商、日配类的供应商，再依各类别来编号，给予每一个厂商一个编号，这种编号大概4码就可以了。例如，某公司是供应饼干的厂商，而饼干的部门分类码为3，则我们可以将该公司编成3001来辨识管理。当然也可以用更细的分类码来给予代号，但总的来说，超市应对厂商进行分类管理并给予每一供应商一个代码，以便于电脑管理。
     
    ◎建立供应商基本资料档案
     
    将单一供应商的基本资料，包括企业名称、地址、电话、负责人、资本额、营业证、营业额等，建立成基本资料卡，由电脑存档并管理，以便随时可以查阅。
     
    ◎建立供应商商品台账
     
    对于同一供应商所供应的商品的进价、售价、规格、数量、毛利率等商品资料要建立台账，放在本部作为统筹商品的基础，进售价或规格有所变更时要及时修改。
     
    ◎统计供应商销售数量
     
    对于每家供应商的产品的销售量、销售额必须予以统计，作为议价谈判的筹码。
     
    ◎供应商评价
     
    利用ABC管理法来管理供应商，把供应商评价分为A、B、C三级，A级厂商通常由主管亲自控制及管理，或由采购主管来决定合作方式。表3—1为一张供应商评价表。

表3-1   厂商评价表