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扼住损耗的咽喉


日期:2006-6-23     来源:      作者:李夏            进入论坛

    在许多超市的门店里,经常可见这样的镜头:店长怒目圆睁:“上个月损耗太大,你们奖金泡汤了!”

    防损课长哭丧着脸:“是!是!”防损课长回去后怒目圆睁:“上个月损耗太大,奖金都泡汤了,你们全是饭桶!”

    防损员哭丧着脸:“报告课长!不是我们太无能,而是小偷太狡猾!”

    防损课长大怒:“你们再敢狡辩,下个月统统滚蛋!”
                         
    于是,防损课在强大的压力下,战战兢兢地巡视着,风声鹤唳,草木皆兵,宁可错杀,不肯放过。上演了一幕幕“超市防损员威逼顾客搜身”“超市防损员与顾客大打出手”的精彩大片,引得各路媒体纷纷慕名采访,好不风光。无奈风光过后,超市的服务形象一落千丈,现在提倡的是“开心购物”,谁愿意花钱买气受?

    那么,所谓的“防损”,是否仅仅就是防损课的“官兵抓小偷”呢?我们再看几个镜头。

    镜头1:某超市生鲜课周日销售草莓50公斤,周一仍按此销量下订单,以致滞销腐烂,不得不报损。

    镜头2:某超市卫生大扫除,从仓库角落里扫出大堆老鼠吃剩下的乐事薯片空包装袋,被保洁员当成垃圾丢弃,结果盘点时乐事薯片大量耗损,自理货员至店长反复核查,均无从得知耗损在何处。

    镜头3:某顾客在超市生鲜课选购冻鱼一条,经过食品课时改变主意,顺手将其弃置在货架上,食品理货员未及时将其归位,导致解冻变质,腥臭扑鼻。

    镜头4:某超市生鲜课要报损一批水果,课长未认真检查即签字同意,以致一些完好无损的水果也被混杂丢弃,门外拾荒的阿婆翻拣一通后,满载而归。

    镜头5:某超市收货课在验收猪肚时,收货员嫌脏怕累,未认真检查即过秤入库,生鲜理货员打包时才发现,猪肚内竟包裹着拳头大的冰块和碎油。

    镜头6:某白酒厂家推出渠道促销活动,每箱白酒赠送瓷杯一套,但货送至门店后良久却只见白酒不见瓷杯,原来早已被员工各自“笑纳”。

    镜头7:某超市仓库,一箱利乐包纯奶被压在仓库角落里,数次盘底均被遗漏,重见天日时早已发酸发臭,成了绿头苍蝇的美餐。

    镜头8:某超市生鲜理货员,新手上路,无人指导。误将进口红提当成国产红提包装标价,顾客买回家后一尝,笑逐颜开:“这超市的水果,真是价廉物美!”……

    古人云:九层高台,起于垒土,千里长堤,溃于蚁穴。这些管理上的小小漏洞,毫不起眼,但却像吸血蚂蝗一样,疯狂吞噬着纯利润。这也是为什么许多超市看上去人气旺盛,却盈利寥寥,甚至难以为继,关门大吉的死穴所在。

    现在,您还认为,“防损”仅仅是防损课的工作吗?

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