2007年9月19日上午，海南省海口市财贸工会将同意成立工会的批复送往肯德基海口府城连锁店，这意味着海南省首家肯德基餐厅工会正式成立。

    “这是一个艰苦的过程。”海口市总工会财贸工会主席卓桂勇回想肯德基海口筹建工会的过程，难抑内心的激动。

    早在2006年，海口市总工会就着力推动包括肯德基在内的外资企业建立属地管理的工会，但与肯德基方面一直存在分歧。主管各地分店的百胜餐饮(深圳)有限公司表示，要等自己建会后，各地分店才统一建立直属的分会。

    经过多次协调，3次面对面谈判，用了3个月时间，双方仍难达成一致意见。

    9月11日，海南日报报以《艰难的建会》为题报道了此事。次日，深圳百胜餐饮有限公司负责人专程来到海口，与海口市财贸工会就如何建会进行沟通。9月17日，肯德基海口府城连锁店工会筹备大会正式召开。

    卓桂勇说，成立工会，从资方来说，可以加强管理与培训，从劳方来说，可以维护正当的权益，应该是个双赢的过程。目前，海南省其余的12家肯德基餐厅工会也正在筹建之中。