张智强

    【张智强】：非常高兴今天能有这个机会，跟大家分享我们在超市这个领域里面设计方面的想法，在空间设计和节能方面的一些体会，商业设计，尤其是超市的设计，在国内应该说是长期被忽视的一个重要的领域。通常情况下，大家对中国的评价，我们重制造，轻设计，这个特点在所有的行业都有。在零售行业可能更突出一些在超市这个行业里面，可能是要甚于其他的零售业，这个问题要更加突出一些。大家知道是一个全球的合作组织，我们把在全世界各地的超市设计方面的一些方法和经验，带到中国来，希望能跟国内的合作企业，能够提高我们国内企业在超市设计方面的水平，今天我希望能够跟大家分享，不光是国内的经验，同时也在国内取得了一部分经验。设计是一个技术和艺术结合的这样一个领域。完全重工，肯定是不够完善的，光个顾着好看也不行，既要好看，也要有功能上的需求。完全是从我们面临经营上的挑战，我们所面对的问题，而做的方案。既有实用性，又有一定的艺术效果。大家知道在全世界范围内，是一个合作合作体系，它创始于75年前的荷兰。现在在全世界一共33个国家拥有1370家门店。SPAR最大的特色，我们所有的合作伙伴都是百强企业。

    【张智强】：SPAR在世界各地，它不同的区域里企业面临的问题也不一样，比如说在西欧传统SPAR的核心区域，SPAR的诞生地，我们有1100多家，200多亿欧元的销售额，在这一部分市场，SPAR的市场是什么？我们说要分享欧洲的经验的时候，我们面临哪些问题？在这个市场中，它比较稳定，消费者成熟，这个市场的经济总体相对稳定，那么最大的特点，超市这个行业，它是一个消费者驱动最明显的行业，顾客要求我们提供价值选择，我们从这些角度去满足顾客的需求。同时随着经济发展，人口结构的变化，顾客和我们消费者的生活形态，也在不断变化。最大的变化就是钱多，时间少，有了网络以后，有了手机以后，所有的人都更忙碌了，这些新的电子和通讯的方式，能够随时随地让大家联系起来的，这种技术手段，能够让我们的生活更悠闲，这是我们超市行业所要面临的挑战。那么要对应这些挑战，我们最主要的办法就是所有的业态创新，对业态这个概念，我们国内这个行业里面的认识，无非是一个便利店，就是24小时营业，其实不光是这样，你要为顾客提供的商品和服务是什么？如何能让顾客在这里享受到，或者是获得商品服务，怎么样适应顾客时间紧张，钱多这种生活形态的变化。比如说我们在所有欧洲的便利超市，这一部分的经营，所占的比重在我们超市中，所占的比重越来越大。通过我们重新设计我们门店的功能，门店的布局。同时我们要有品位创新，顾客对生活的期待越来越高，我们要给他提供更多的，能够满足他这种新型期待的商品。

    【张智强】：健康和营养，是所有广大消费者，在最近一两年中都很关注的主题。同时我们从内部来讲，超市的经济成本越来越高，体现在劳动力成本和能源成本上。比如说最近这三年有一个突出的情况，就是深化燃料的需球越来越高了，在过去三年中，用粮食制造汽车的燃料，跟挖掘石油给汽车提供燃料，从此我们整个地球上，大家对生化燃料的需求，就变成跟石油的需求量是一样的。在未来三年中，全世界对生化燃料的需求将达到30%。在今年美国40%的玉米，原来是传统作为粮食的，或者是作为饲料的，在今年40%是作用生化燃料的，被汽车给吃掉了。同时全世界的古物的价格提高了60%。在最近半年多的时间里面，大家能强烈地感受到，所有的粮油制品，所有跟粮油相关的，像肉的价格都在迅速提高。从全世界的范围来看，由于粮食能转变成燃料，粮食这种商品，几十年，上百年，作为一个价格相对稳定的商品来讲，人类即将面临巨大的食品供应的问题。

    【张智强】：我们SPAR在欧洲各个企业，都必须面临这样的严峻课题。在最近几年，气候变化，全球变暖，也给我们经营带来很多问题。突发性的自然灾难，比如说东南亚的风暴越来越频繁了，我们在门面设计上，在商业设计上，同样要考虑到这些因素。所以在欧洲，我们最前沿的商业设计，包括我们这种叫环保形象店的推出，预计在未来10年，我们环保型、节能型的门店将会迅速发展。同时我们必须要关注到，人口也是一个越来越突出的一个因素。在过去10年中，人类进入21世纪以来，发生了一系列重大的关于人口结构的变化，老人的数量超过年轻人，2007年全世界的城市人口超过了农村人口的数量。这个地球上生存的人口，每增加10亿人，在过去和现在所经历的不同的时间是这样的，从1804年到1927年这123年的时间，全世界的人口增加了10亿，从1987年到1999年，全世界人口增加10亿，用了12年，时间缩短了十分之一。2050年全世界人口分布的对比，在欧洲、非洲、美洲、大洋洲、亚洲，分别是这样的情况，人口数量急剧增加，也是我们今年超市消费者为主的业态，这是商业模式必须要考虑的重要因素。其中这部分的影响，主要是在新兴市场当中，主要是在中欧和东欧。俄罗斯最近发展比较快，2007年底超过150家门店，在所有这些市场当中，我们在超市设计，在门店进行模式和业态方面，都照顾到的当地市场人口等各个方面的变化。在亚洲除了中国之外，我们最大输出国是印度，我们最近在印度开了7500平方米的卖场。我们在非洲大陆南端，有600多家门店，我们占了接近30%的市场份额，宣布都是加盟店。

    【张智强】：目前在国内，我们在四个省分别由一家合作企业。我们跟国内企业的合作，我们做的第一项工作，做的就是店铺的重新设计，把欧洲店铺设计理念、方法注入到国内企业当中，希望能让国内企业在经营效果和社会效益上，都得到较大的提升。这是我们最早在山东的情况，这是全国第一家SPAR大卖场，是在威海。第二家河南郑州，大家可以看到，通过这些图片，我们在国内所有的合作企业，都是由欧洲设计师带领我们国内合作企业的团队，一起做店铺设计。我们在湖北，现在有4个门店，16000多平方米的面积，在广东，我们有四个门店，接近5万平米的营业面积。

    【张智强】：在刚刚结束不久的第九届中国连锁会议上，超市周刊有一篇长篇报道，就介绍了这个情况。这张报纸有一张很漂亮的图片，全球合作是在日本还是在韩国？大家听说这个全球合作在中国的时候，都很吃惊，这是一个很突出的这样一个成绩。那么SPAR如何代理国内企业做到这一点？怎么能把国内的传统企业用10年的时间发展，国内的传统企业，能够跟国外，跟欧洲超市设计经营几十年，上百年历史的这样的企业，能快速拉近这个距离，我在这里介绍一下。SPAR跟国内合作伙伴，在超市设计方面的合作情况，SPAR是用了7步设计法做这项工作的。这个核心的起步点，是从概念做起。这个七步分别来讲，第一步对任何一个店，要对这个店的周围的情况做了解，它的周围的物业条件都要做分析，然后初步要确定业态选择是什么？做一个什么样的店，我们说在概念定义上，作为这个概念趋向上，首先就要求我们能不能用一个简单的这样一句话，要把这个店做成什么样，要去满足哪一种顾客，哪一种需求的时候，都要概括出来，这个就叫概念。在概念设定上，围绕初步趋向简单的定义的基础上，要不断地去完善，把目标具体化，第四步，把概念落实到方方案上去，第五，通过计算机辅助设计，把初步的方案，全面模拟出来。第六步，分析我们现在的工程，与其他的设备设施是否能够满足？第七点，在此基础上进一步完善，最后就是一个完整的设计方案。比如说我们在国内企业设计概念的时候，要考虑到这个店的地理商圈，对顾客目标，给他一个什么样的服务和商品，然后再把这些东西具体化，从外到内，卖场的外部布局，同时结合施工的具体情况，看哪些需要做进一步修整。最后SPAR跟国内企业合作的过程，最后是要有一个标准的手册，是方法性的手册，交到企业手里面。让国内企业主要掌握这种方法。这是跟大家简要地介绍SPAR在欧洲比较完善的店铺设计方法，以及到国内来跟国内企业合作的主要过程。现在给大家看一个短片，这个是我们在国内的一个店的设计情况，是这个店开业时候的一个设计情况。谢谢大家，这是SPAR在东莞的店，在原来东莞的华南茂开了一个百货店。