日前，可的便利在杭州的100家门店推出了“可的食街”，超过200多种的鲜食便当，品种甚至比专业的餐饮店还丰富；喜士多则盯上了马大嫂们的菜篮子，卖起了大闸蟹；千家伴便利店在杭州首推净菜服务。

    从前两年“肩并肩”、“门对门”式的疯狂抢占地盘扩张，到转为靠商品和特色服务的差异化来提高竞争力，杭州各家便利店正在展开新一轮竞争。各家便利店负责人纷纷表示，从外延扩张到内涵扩张，杭州便利业竞争已经迈入一个新阶段。

    扩张步伐放慢

    自6年前杭州出现第一家便利店始，这种现代零售新业态就在杭州迅猛发展。来自上海的可的、良友金伴和联华快客，来自台湾的喜士多和每日，还有以千家伴为代表的本地便利店，都以惊人的速度在杭州落地生根。截至今年5月20日，可的在杭州共开出100家，联华快客86家，喜士多45家，每日38家，扩张速度惊人。但是今年以来，各家便利店纷纷放慢了扩张步伐。据透露，目前可的便利、良友金伴、千家伴等连锁便利店都没有在杭州开拓新网点的打算。“一方面，大多数品牌连锁便利店在杭州的网点已经呈现饱和状态，特别是前两年便利行业呈现出爆发式的成长，一些好的位置甚至出现三家便利店贴身肉搏的局面，搞得三败俱伤，考虑到盈利问题，现在大家都对发展新网点比较慎重；另一方面，很多品牌旗下门店的5年房租合同今年已经到期，租金平均翻了一两倍，出于各种因素考虑只能高价续约，腾不出多余资金再开新店。”杭州千家伴天天便利店有限公司总经理孙国强表示。

    差异竞争凸显

    可的便利今年以来一直在尝试差异化竞争。在此之前，它已推出“便当革命”，坚持推出盒饭。据可的便利杭州分公司的潘经理介绍，他们不仅开发了一系列可的自有品牌产品，而且于近期推出了“可的食街”，为期三个月，共有超过200多种的鲜食便当，涵盖了便当盒饭、面制品、砂锅、甜品、熬点等多种新颖丰富的类别，希望能以差异化商品吸引顾客。“台湾的便利店中鲜食便当的销售额比重为20%，日本的便利店中这一比例超过30%，但在中国内地，鲜食便当的销售额比重不超过10%，所以市场空间较大。”

    为了在激烈的竞争中体现出自己的个性，其他便利店也坚持发掘自身特色，新推更多个性化服务。在这个吃湖蟹的季节，喜士多卖起了大闸蟹，消费者在杭州的每一家门店，都可以预订阳澄湖大闸蟹，公司会按照顾客的需求在两个工作日内送货上门。良友金伴根据门店周围通常有很多小公司的实际情况，提供复印、打印服务。千家伴则在杭州便利业首推净菜服务，其浙江分公司李经理表示，虽然净菜这一块目前还处于亏损状态，但公司并没有停掉的打算，因为这是千家伴便利店的特色服务。

    “杭州便利业正在经历从外延扩张到内涵扩张的转变，为了走出亏损窘境，各品牌必须围绕‘便利第一’的行业特色，实现包括目标消费群、商品品种和服务在内的差异化竞争，从而在市场上谋求一席之地。”一家便利店的负责人称。