内容简介

本书是专为便利店经理、店长以及其他主管人员精心准备的便利店经营管理“宝典”。本书从便利店的筹备、设计、商品管理、财务管理、员工管理、采购、顾客服务、连锁加盟等多个方面进行了详细而全面的阐述，对如何加强便利店的规范管理、增加赢利并有效避免风险都有着很强的实用性与借鉴意义。同时，本书叙述简洁明了，内容丰富，形式灵活，各章节辅以简明扼要的“术语”、“窍门”、“案例”等框架语言，重点突出了每一章节读者需要掌握的关键内容，并借鉴了例如7—11等国际著名便利店的经典案例加以说明，使便利店经理管理者能有效解决当前便利店存在的运营不够规范、管理粗放等众多问题，成功运作便利店这一新兴商业形态，使之焕发勃勃生机，从而达到既赚钱，又快乐的经营境界。

目  录

第一章 便利店概览
一、便利店是什么
二、便利店发展条件
三、便利店竞争优势
四、便利店经营要点
五、便利店未来趋势

第二章 便利店开店筹划
一、怎样进行便利店定位
二、怎样分析目标市场潜力
三、怎样确定便利店商圈
四、怎样选好便利店店址
五、怎样起好便利店店名
六、怎样确定经营形式
七、怎样筹备开店资金
八、怎样估算设备投入

第三章 便利店设计
一、怎样进行门面设计
二、怎样设计店面广告
三、怎样进行内部装潢
四、怎样进行店内布局
五、怎样规划商品位置
六、怎样设计便利店橱窗
七、怎样创造良好购物环境

第四章 便利店商品管理
一、怎样进行商品分类
二、怎样进行商品编码
三、怎样进行商品组合
四、怎样进行商品陈列
五、怎样进行商品定价
六、怎样开发新商品
七、怎样调整商品结构
八、怎样处理滞销商品

第五章 便利店财务管理
一、如何审核原始账凭证
二、如何进行账薄管理
三、如何进行财务分析
四、如何优化现金流
五、如何灵活解决资金危机
六、如何预估未来经营状况
七、如何有效控制成本

第六章 便利店收银作业
一、如何明确收银作业流程
二、如何进行收银作业排班
三、如何规范收银员服饰礼仪
四、如何提高收银员服务技巧
五、如何应对各种支付方式
六、如何使用POS收银系统
七、如何填写好业务票据
八、如何做好收银现金管理
九、如何管理收银表单凭证
十、如何避免收受假钞
十一、如何处理收银错误
十二、如何进行收银稽核

第七章 便利店店长
一、怎样定位店长角色
二、怎样明确店长职责
三、怎样提高店长素质
四、怎样进行店员管理
五、怎样进行客户管理
六、怎样进行信息管理
七、怎样做好销售管理

第八章 便利店员工管理
一、怎样确定店员标准
二、怎样进行店员招聘
三、怎样进行岗位配置
四、怎样确定店员人数
五、怎样签订雇佣合同
六、怎样确定店员薪酬
七、怎样考核店员业绩
八、怎样提高店员士气
九、怎样进行店员培训
十、怎样培养团队精神
十一、怎样成功留住店员

第九章 便利店经营策略
一、怎样预估经营安全性
二、怎样制定经营计划
三、怎样制定销售计划
四、怎样收集行业信息
五、怎样实施差别化经营
六、怎样控制经营费用
七、怎样提高获利能力
八、怎样塑造便利店的形象
九、怎样提高便利店的信誉
十、怎样应对激烈的竞争
十一、怎样进行自我评估
十二、怎样评估经营绩效

第十章 便利店采购流程
一、怎样确定采购原则
二、怎样确定采购策略
三、怎样选择采购方式
四、怎样确定采购价格
五、怎样进行采购谈判
六、怎样做好采购合同管理
七、怎样做好供应商管理
八、怎样组织好商品运输
九、怎样进行商品验收
十、怎样进行商品盘点
十一、怎样进行库存管理
十二、怎样做好退货换货

第十一章 便利店顾客服务
一、如何确定顾客服务标准
二、如何规范顾客服务
三、如何做好顾客接待
四、如何应对不同顾客
五、如何进行商品推介
六、如何营造卖场氛围
七、如何诱发顾客的购买欲望
八、如何促成顾客购买
九、如何提高顾客满意度
十、如何培养顾客忠诚度
十一、如何巩固便利店老顾客
十二、如何做好快打烊时的顾客服务
十三、如何做好销售收尾工作
十四、如何做好商品包装
十五、如何做好售后服务
十六、如何正确对待顾客错误
十七、如何处理顾客的抱怨或投诉
十八、如何避免和化解与顾客的冲突
十九、如何评估顾客服务质量