超市的发展就是通过连锁经营达到规模效益。一个采购总部可以分管一定区域内的十几家甚至几十家分店的商品采购，但营运就不同，一家门店就必须有一套营运班子。营运人员的培训，成为是否能实现快速开店以及新店是否能良性营运的先决条件。因此，建立一套快速、有效的营运培训体系是非常重要的。

　　本书用了大量的漫画式插图，生动、简练、一目了然地介绍了标准化的营运培训模式，同时还将营运培训从广义的培训中分离出来，并入营运标准化、规范化、系统化的体系中。

　　本书主要内容有营运培训体系的建立、营运培训的内容以及门店所有岗位管理层、员工的岗位职责。

 作者简介：

    学历：1991年毕业于现中南大学铁道分院（原长沙铁道学院）机电工程系热能动力机械与装置专业，工程学士学位。

    经历：1996-1997年在广州正大万客隆三元里店任DIY部门主管；1997-1999年北京华联综合超市有限公司营运总部任营运经理；1999-2002年5月初深圳WAL-MART公司购物广场先后任生鲜经理、系统办公室经理；2002年5月底任广州家谊连锁超市股份有限公司营运总监。

精选章节：

第一章　营运培训总论

二、 营运培训目标
营运培训的目的就是要培训出专业的零售人才，他们应达到一定的素质和水平，如下：

员工基本素质的要求

员工应当以《员工手册》为行为规范的基本准则，严格遵守公司的各项人事、营运制度，其中以下几点尤为重要：

1. 员工必须保持诚实的品质，不准偷盗或协同偷盗。

2. 所有员工要遵守顾客服务的原则，热情服务顾客，任何场合下不准同顾客发生争执，遇到无法解决的问题，及时请求管理层帮助。

3. 员工要有商品销售的概念，不仅为顾客准备充足的商品，并会用各种基本手段进行商品促销。

4. 员工要学会从自身岗位做起，控制开销，防止损耗，有成本经营意识，如节约资源、能源、水源等。

5. 员工之间要相互尊重，相互体谅，相互容纳，共同进步，把“团队”精神牢记在心。

6. 提倡员工之间的信息分享、经验分享，这也是相互培训的一种方式。

7. 员工遵守出勤制度，按排班表上下班，调班者须经本部门主管同意，人事部进行备案。

8. 员工工作时间要着工衣，戴工牌，仪表仪容干净得体，遵守公司的进出制度和员工购物规定。

9. 员工在商场内任何时间任何地点不准吸烟、饮食，可以到指定的饮水间喝水。

10. 员工要爱惜粮食。

11. 员工不许在公司散布谣言，故意中伤同事，甚至侵犯他人隐私。

12. 员工应把随时维持爱护整个卖场干净舒适的环境视为己任。

13. 员工要有较强的安全意识，发现任何有可能不安全的因素，要进行处理或汇报，工作中安全操作，防止工伤事故的发生。

14. 员工要保守公司秘密。

15. 员工对直接管理者若不满意，主管上级不能解决的，可以书面上诉到上一级管理部门。