本书重点介绍了非生鲜部分的商品管理，主要内容有商品管理的目标、商品的价格标识、商品的陈列、销售、流转进出管理、库存管理以及损耗控制等。

作者简介：
    学历：1991年毕业于现中南大学铁道分院（原长沙铁道学院）机电工程系热能动力机械与装置专业，工程学士学位。
经历：1996-1997年在广州正大万客隆三元里店任DIY部门主管；1997-1999年北京华联综合超市有限公司营运总部任营运经理；1999-2002年5月初深圳WAL-MART公司购物广场先后任生鲜经理、系统办公室经理；2002年5月底任广州家谊连锁超市股份有限公司营运总监。

精选章节：

第一章商品营运的目标

　　商品管理是门店所有营运管理层最重要、最基本、占工作比重最多的工作，即使是倡导企业文化和进行人员管理，目的都是更好地进行商品管理。商场是用来干什么的？是用来为顾客提供商品服务的场所和企业。商品以及与其相关的商品服务才是所有商家得以存在和赖以生存的基石。

　　商品管理就是门店管理的晴雨表，商品管理的营运目标，就是任何一家门店的管理绩效的根本体现。借助于现代电脑系统提供的数据分析功能，营运指标可以将营运重要的、基本的工作定量化，用来评估某部门、某门店的商品管理是否达到标准，是否存在管理上的漏洞。因此，商品管理的能力是楼面营运工作基本的管理能力。

一、 销售与预算
（一)基本概念1 .销售预算：对门店每一天、每月、每年以及重大节假日的销售的预算。所有门店的总预算 按比例划分到各个商品大类，各部门所有商品大类的预算和，即为本部门的预算。
2.销售：每日门店的不含税销售金额。部门下的各个商品大类的每日销售金额的和即为部门 销售额。
3.销售增长%：同去年同期对比销售的增长幅度。以月至今或年至今进行累计。
销售增长%=(今年销售-上年销售)/上年销售
4.销售数量：门店全部商品的销售数量的和。部门下商品大类的销售数量的和为部门的销售 数量。
5.单品平均价格：门店所经营所有商品的平均价格。
单品平均价格=所有单品单价之和/单品个数

（二)销售分析手段
1.门店的销售数据。
2.门店销售前50名销售数据。
3.门店销售前500名销售数据。
4.去年同期的销售金额。
5.部门销售前50名销售数据。
6.某商品最近14天的每日销售数量。
7.某单品本月份平均销售数量。

（三)销售目标
（略）