内容简介

本书是专为超市经理、主管人员、门店店长精心准备的超市日常运营与规范管理的实务手册。本书借鉴了沃尔玛、家乐福、联华等国内外一流超市的成功经验，针对超市如向选址、如何进行商品定价、如何进行员工管理以及如何实施顾客服务管理等等超市经营者所关心的内容进行了系统的分析、归纳和总结。并在这一基础之上，总结出超市成功运作的窍门与技巧。本书最大的特点是语言通俗，形式灵活，拿来就用，能有效地帮助超市经营管理工作者实现规范管理，更好地规避风险，并赚取更多的利润。

目  录

第一章 开发                           
一、怎样进行超市定位                             
二、怎样确定超市商圈                             
三、怎样进行超市选址                             
四、怎样进行经济规模分析                             
五、怎样制定投资计划                              
六、怎样进行融资
                             
第二章 设计                              
一、如何设计超市招牌                              
二、如何设计超市天花板                             
三、如何设计超市壁面                              
四、如何设计超市地报                              
五、如何设计超市货架                              
六、如何设计超市色彩                             
七、如何设计超市照明                             
八、如何设计超市通道                              
九、如何设计超市出入口                             
十、如何规划超市展区                              
十一、如何确定卖场磁石点
                             
第三章 定价                             
一、如何进行商品定价                              
二、如何进行成本导向定价                              
三、如何进行需求导向定价                             
四、如何进行竞争导向定价                             
五、如何进行心理定价                             
六、如何进行折扣定价                             
七、如何制定新开超市价格策略                             
八、如何制定年销起市的价格政策                             
九、如何应对价格战                              
十、如何进行价格调整
                             
第四章 商品                             
一、如何划分超市商品类别                              
二、如何确定超市的商品结构                              
三、如何进行主力商品管理                             
四、如何优化商品结构                             
五、如何进行商品品质管理                             
六、如何进行商品团购管理                             
七、如何实施商品竞争策略
                             
第五章 陈列                              
一、如何做好商品陈列                              
二、如何制作商品配置表                              
三、如何运用商品陈列技巧                              
四、如何利用橱窗进行商品陈列                             
五、如何进行杂货陈列                             
六、如何进行水产品陈列                              
七、如何进行果菜陈列                              
八、如何进行肉品陈列
                             
第六章 财务                             
一、怎样进行财务分析                             
二、怎样进行超市盈利能力分析                             
三、怎样制定财务目标                             
四、怎样进行现金流管理                             
五、怎样控制原材料的采购成本                             
六、怎样进行财务评价                              
七、怎样扭转起市亏损局面
                             
第七章 收银                             
一、如何确定收银流程                            
二、如何规范收银作业                             
三、如何进行收银员培训                             
四、如何进行现金管理                             
五、如何管理卖场现金                             
六、如何进行收银稽核作业                             
七、如何改善现金收付工作                            
八、如何处理收银中出现的错误                            
九、如何处理收银中的意外事件                             
……
                             
第八章 员工
                             
第九章 岗位职能
                             
第十章 日常管理
                             
第十一章 经营
                             
第十二章 顾客服务
                             
第十三章 促销
                             
第十四章 连锁
                             
第十五章 信息化
                             
第十六章 设备
                             
第十七章 采购
                             
第十八章 物流