核心提示 

    在沃尔玛、家乐福、麦德龙等商业连锁企业的卖场中，消费者经常会看它们的“自有商品”。
   
    反过来，在食品生产企业的渠道策略当中，食品生产企业自建终端模式颇为“流行”，这种做法被业内称为“倒吃甘蔗”。河南食品龙头企业“终端连锁”战略正在加速，但从产品生产领域跨入零售行业，它们的优势和问题同样突出。

    食品生产企业青睐“专卖”
   
    又一家河南食品加工企业开始大张旗鼓地进军商业连锁领域——本月上旬，河南省永达食业集团旗下的首家“永达如家”名食便利店在鹤壁市正式开门纳客，拉开其进军商业连锁领域的大幕。

    乍一提“永达”，普通消费者可能不太熟悉。但肯德基中国中西部六省以及麦当劳相当比例的鸡肉产品，都是这家公司供应的。

    据永达集团董事长冯万山介绍，目前公司正在鹤壁、新乡、焦作、濮阳、安阳等地紧锣密鼓推进商业连锁业务。计划３~５年在我省及周边省份开设旗舰店５０家、二级店５００家、三级店３０００家，从而打造商业连锁强势品牌。

    事实上，生产型企业以“连锁”的方式发展自己的终端销售渠道，已不是什么新鲜事儿，像家电企业中的海尔、格力等品牌早就在这条路上有所成就。食品行业亦是如此，省内企业如双汇、三全、华英、众品、汇通等都致力于自己的终端发展，外省的食品企业如雨润、草原兴发等也把终端发展到了河南市场。

    在食品行业，双汇因为其所处行业的地位，旗下的生鲜店已经被当成了行业内的“标杆”。

    食品加工企业所做“连锁店”多以生鲜肉类食品经营为主，店面稍大者则更多地承担了“便利店”或是“综合超市”的职能。

    零售业实际上是一个资金、技术、人才密集型的产业，业内人士分析说，食品生产企业准备以多大的资金量投入终端网络建设、如何摆正终端与生产之间发展的平衡，这对每一个进入终端渠道发展的生产企业而言，都是必须考虑的问题。

    大环境力挺企业战略

    河南食品加工巨头的战略选择，也得到了国家的政策扶持。国家商务部正在力推的“双百市场工程”，从某种意义上说给了它们大环境上的支持。据了解，目前全国农产品销售是４２％的农户自己卖，４５％的农户卖给个体商贩，只有２．７％的农户通过订单卖，农产品流通基本停留在“农户＋经销商＋批发市场”的模式。

    “‘双百市场工程’是商务部２００６年推进农产品现代流通体系建设的一项重要工程”，据河南省商务厅副厅长曲安民介绍，其主要内容是在全国重点改造１００个大型农产品批发市场和着力培育１００家大型农产品流通企业。

    据了解，我省仅有３家企业进入“双百市场工程”大型农产品流通企业行列，分别是永达、双汇和汇通。

    在此之前，双汇仅在郑州就开了５０多家专卖店，全省有２００多家。汇通网站上的资料显示，该公司已开设直营连锁店６８家、加盟连锁店及专卖柜近千家。

    “倒吃甘蔗”甘苦自知

    在沃尔玛、家乐福、麦德龙等商业连锁企业的卖场中，消费者经常会看到打着这些零售商品牌的商品在柜台上摆放，这些“自有商品”被看作是终端卖场渗入生产领域的表现。与此相对应，食品生产企业也在加速向商业领域渗透，在它们的渠道策略中，自建终端模式颇为“流行”，这种做法被业内称为“倒吃甘蔗”。

    但从产品生产领域跨入零售行业，它们的优势和问题同样突出。优势当然是食品加工企业的品牌效应，比如双汇。但先前以加工蒜片起家的凯利农，在毫无零售经验的情况下，贸然进入商业零售领域，且把摊子铺得很大，最终折戟沉沙，也算是花重金买了个教训。

    河南省商业行业协会副会长何宏剑分析说，食品加工企业大开连锁专卖店，最重要的原因是想借专卖店这个载体展现、突出其品牌价值。食品加工企业早期自建连锁店，是因为当时超市数量不足，食品加工企业要和集贸市场卖的其他同类商品区分开来；现在它们纷纷自建渠道，其中一个重要考虑是绕开大卖场的高门槛。

    “但这些企业自建专卖店的举动，有点‘为自己的车修自己的路’的意味。这些店辐射范围有限，所以需要建立足够多的店面，但店面多了，渠道费用会大幅增加；而且这些店里卖的都是低附加值商品，无法和家电领域的格力自建空调专卖店（利润相对较高）相比。自建专卖店到底划算不划算，还要看食品加工企业怎么操作。”何宏剑认为。