记者：你认为全聚德方面的原因是什么？

    姜俊贤：主要是两个方面的不足。一是对加盟商的情况细分不够。以至于同一地区的全聚德连锁店价格出现不统一。从消费者角度来看，由于价格不同，容易产生错觉，影响全聚德整体形象。

    二是物流配送监管需进一步加强。广州店开张第一年，生意火得需要提前半个月预订位置。但后来加盟商悄悄采购广州当地的湖鸭，冒充全聚德的北京填鸭，结果口感严重下滑，客户大量流失。等我们派人挽救时，已经来不及了。

    记者：专业人士指出，全聚德每只鸭子加上运费成本高达40元，外地加盟商自然容易动“歪脑筋”去偷梁换柱，您认同这种说法吗？

    姜俊贤：运费再高也要坚持统一配送，这是保证烤鸭质量的基础。本次上市募集资金后将有2000多万用于配送中心升级改造，改造完成后，全聚德的冷链物流将达到国内餐饮业最高水平，充分满足高速扩张的需要。

    另一方面，我们将对连锁加盟商采取分级制管理，拟分为三个星级，即三星、四星、五星，不同星级不同要求，对烤鸭售价也根据星级做不同规定，星级高的售价相应提高，但我们要求同一地区、同一星级要统一价格。

    此外，为了缩小管理半径。我们拟将全国市场分为10个经济区域，在区域内选择重点城市，建立区域中心店，以该店为区域管理中心向周边辐射，全面负责对本区域连锁企业的管理，建立起以区域重点城市为核心的连锁发展网络，提高对加盟商的服务以及管理水平。

    记者：招股说明书中提到，中高端品牌的全聚德将在适当时候收购中档大众品牌和中式快餐品牌。联想到你一直视麦当劳为学习对象，全聚德有朝一日是否也会像麦当劳一样推出中、低端产品？

    姜俊贤：中、低端产品一直是我们企业销售布局中的一部分。发展的重点仍然是高端市场。

    记者：消费者什么时候才能像花几元钱在肯德基吃到炸鸡一样，吃到便宜的全聚德烤鸭？

    姜俊贤：估计还需要一定时间。目前全聚德依然会以中高端产品为主，因为目前还有相当大一部分中高端群体的需求我们无法满足。

    而且即便我们推出中、低端产品，也不会使用全聚德品牌，也许会以其他的中、低端品牌来做。

    记者：根据招股说明书，全聚德拟至少募集的3.8亿资金中，有2.1亿将用于连锁拓展项目。而且“重点发展长江中下游以北”的空白市场。“新开点选址多为北方城市。”这是否意味着全聚德将放弃南方市场？

    姜俊贤：不是这样。烤鸭总体来讲还属于北方口味的餐饮，以往在北方的发展情况也比南方好。因此我们准备稳扎稳打，在北方市场形成良好布局以后，再南下。主攻北方市场仅仅是初级阶段的任务。我们的总体扩张思路是：先国内后国外。国内市场是先北后南。