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也谈品类管理


日期:2006-1-12 14:47:53     来源: 超市周刊     作者:姜廷国            进入论坛

    品类管理的实质或目的无非是根据目标顾客的需要在现有的商品中选择符合公司策略的商品,使有限的资源(货架、人力、组织流程、资金、库存结构)产生最大限度的利润或效力。不同业态有不同品类管理策略,同时由于中国消费品的丰富度和消费者需求尚未细化到欧美国家的程度,因此品类管理这一“舶来品”在中国需要本地化,而不是照搬。判断的惟一标准就是目前消费者的需求。

    以品类管理中的陈列为例,碳酸饮料的品牌集中度和顾客的品牌忠诚度非常高,而不同产品的功能差异却很小,只是在包装规格和形式上有较大差异。因此在陈列此类商品时基本以品牌和包装为主线,一般不以该类产品的功能来陈列。国内超市对洗发水这一品类商品基本上是按“舶来品”的方法照搬,陈列时以产品的功能为主线,以品牌为辅,即将二合一的不同品牌的洗发水摆在一起,将去头屑的不同品牌的洗发水摆在一起,而不是将同一品牌的不同功能的洗发水摆在一起;同时在商品选择上根据某一功能的洗发水的消费群的数量大小决定引进多少个具有该功能的洗发水的SKU(超市商品的一个惟一编号)数,而不是每个品牌分配多少个SKU。

    由此看来,商品本身具有功能(使用价值)、价格、规格、包装、品牌、颜色、形态等等多种属性,在决定某类商品结构时要以该类商品的主要属性(或称商品结构主线)决定该分类商品的宽度。例如品牌作为该类商品的主要属性,则在该类商品中应该是品牌数量最多,而其他属性(如规格、功能等)就不必要考虑太多,但仍要综合考虑各个属性之间的搭配,如价格带、规格带以及功能带等等。随着时间的推移,商品结构主线会发生变化。例如上世纪90年代的电视机基本以规格和品牌为主线,而现在基本以规格和款式为主线。所有这些都是依据消费者的需求变化而改变的。所以在确定商品结构时最根本的标准依然是消费者的需求现状。

    品类管理概念非常宽泛,涉及到品类现状的总结、目标顾客分析、品类调整、货架陈列、库存结构调整、调整结果的分析等等。目前国内在品类管理上还存在几个常见误区,如许多零售企业把商品选择及商品陈列完全交给供应商(尤其大品牌厂商在陈列上几乎可以按自己的意愿行事)来处理,完全以品牌为商品结构主线。要知道制造业的品类管理和零售业的品类管理无论在目标上还是方法上都有较大的差异。零售企业必须要有责任感,要对消费者的需求负责。再就是品类管理理论的僵化应用,例如一般父母在婴儿奶粉选择时不愿意将自己的孩子作为实验基地而轻易更换品牌,因此品牌的忠诚度很高。而该类商品的品牌集中度又不高,因此商家最好多选几个品牌,而且每个品牌的SKU数不能太少。可见对婴儿奶粉这一品类而言就不能完全照搬某些理论。

    品类管理是非常丰富的话题,以上仅就品类管理中的一两个侧面抛砖引玉,希望有不同的观点碰撞,大家一起探讨。

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