我国人均餐饮消费将达８００元。昨天，在商务部新闻办发表的《２００５年餐饮市场运行情况及２００６年趋势展望》中预测，２００６年，我国人均餐饮消费支出迅速增加，将比２００５年的６８０元增长１２０元。

    北京市２００５年餐饮零售额在各城市中排名第三，上海市为餐饮霸主。《展望》中显示，上海市以３５０．３亿元的零售额位居去年全年餐饮零售额销售排行榜“状元”；广州则以３０１．７亿元位居“榜眼”；北京以２６７．９亿元的零售额名列全国各城市发展排行榜的“探花”。

    今年，餐饮业将延续去年１７％的增长速度，并突破万亿元大关。“今年，餐饮业市场运行将继续以１７％左右的速度高速增长，全年将越过９０００亿元台阶而直接突破１００００亿元大关，达到１０４００亿元。”商务部预计。据悉，２００５年，全年餐饮业零售额为８８８６．８亿元，同比增长１７．７％，比上年净增１３３６亿元，高出社会消费品零售总额增幅４．８个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到１３．２％。　

    而快餐业越来越流行。该《展望》中显示，目前东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达９０％，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到５０％以上；与此相反，中、西部省份除四川外，仍以正餐为主。商务部表示，连锁经营已经成为未来餐饮业做大做强的主导经营模式。